Ausgewählte Artikel, persönliche Erfahrungen und Expertenwissen – für alle, die Italien besser verstehen und erleben möchten.
Wer in Italien lebt oder dort regelmäßig frühstückt, kennt das Gefühl: ein noch warmes Cornetto, ein Caffè daneben, zwei Minuten am Tresen. Was so selbstverständlich wirkt, hat eine lange Geschichte - und einen guten Grund,...
Italien und Wein – eine ewige Liebesgeschichte. Doch der Zeitgeist ändert sich: Weniger Alkohol, mehr Gesundheit. Jetzt wagt auch der italienische Weinbau den Schritt in die Ära "alkoholfreier Wein". Was bedeutet das für...
Die italienische Küche ist jetzt immaterielles UNESCO-Kulturerbe – geehrt wird nicht ein einzelnes Gericht, sondern eine ganze Esskultur. Der Artikel erklärt den UNESCO-Entscheid, zeigt die Rolle der Regionen, erklärt, warum die...
Wer in Deutschland sagt, er gehe "in die Bar", meint etwas anderes als in Italien. Die Bar ist dort keine Kneipe und kein Café im nordeuropäischen Sinn – sie ist ein Alltagsort, der sich in seiner Form kaum irgendwo sonst so...
Cucina povera, Italiens „arme Küche“, erlebt eine Renaissance: nachhaltig, ursprünglich, raffiniert durch Reduktion. Warum wir heute mehr denn je von ihr lernen können – mit Beispielen, Rezepten und einem Blick auf Massimo...
Wer glaubt, dass Pasta einfach nur ein schneller Teller Spaghetti ist, dem sei ein Nachmittag mit Stefanie Fritzsche empfohlen. In einem lichtdurchfluteten Atelier in Darmstadt, umgeben von Kunstwerken der Gastgeberin Eva Maria...
Acquasale ist wie ein Sommermorgen in Süditalien: warm, würzig und wunderbar einfach. Plötzlich schmeckt es wie Ferien auf dem Land. Aus fast nichts gemacht – und trotzdem ein Stück Glück. Ehrlich, herzhaft, und so italienisch...
Fave e Cicoria ist ein traditionelles Rezept aus Apulien und eines der schönsten Beispiele für Italiens Arme-Leute-Küche. Cremiges Püree aus getrockneten Bohnen trifft auf bittere Zichorie, gutes Olivenöl und ein Stück Brot. Das...
Helena Attlee hat in ihrem Buch "The Land Where Lemons Grow" eine Liebeserklärung an Italiens Zitronen verfasst. Wir begeben uns auf ihre Spuren und reisen auf der Zitronen-Route von den Alpen bis nach Sizilien – immer dem...
Altes Brot, neue Liebe: Diese toskanische Wunderwaffe zeigt, wie aus Resten ein kulinarisches Feuerwerk wird – Ribollita sei Dank! Ribollita – der toskanische Eintopf, der beim Aufwärmen immer besser wird. Zutaten: (Für 4...
Polenta e Latte – das ist norditalienische Kindheit auf dem Teller. Gelber Maisgrieß trifft auf heiße Milch, und plötzlich wird aus zwei simplen Zutaten ein Trostessen, das wärmt wie eine Wolldecke am Kamin oder eine Umarmung...
Italienisches Essen ist Emotion, Leidenschaft und Geschichte – und Zampone ist eines der besten Beispiele dafür. Diese Köstlichkeit aus der Emilia-Romagna erzählt Geschichten von alten Küchen, winterlichen Festen und einem...
Es gibt Dinge, die sind mehr als Alltagsgegenstände – sie sind Kult. Die Moka-Kanne, Italiens dampfende Legende, gehört definitiv dazu. Seit fast 100 Jahren bringt sie Italien in die Tassen der Welt, und dabei ist sie weit mehr...
Die Römerin unter den Hülsenfrüchten: cremig, bodenständig, duftig nach Rosmarin. Pasta e Ceci – das ist kein Gericht, das Eindruck schinden will. Es ist einfach und gut. Einfach gut. Und genau deshalb bleibt es unvergesslich....
Frühling zum trinken. Wenn am Waldesrand die Veilchen blühen, beginnt die zarteste Versuchung des Jahres: Sirup, wie ihn Nonna vielleicht gemacht hätte – mit Zitronenschwung, Melissenhauch und einem Tropfen Poesie. Ein Rezept...
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