Die Römerin unter den Hülsenfrüchten: cremig, bodenständig, duftig nach Rosmarin. Pasta e Ceci – das ist kein Gericht, das Eindruck schinden will. Es ist einfach und gut. Einfach gut. Und genau deshalb bleibt es unvergesslich.
Zutaten:
(Für 4 Portionen Pasta e ceci)
- 250 g kurze Pasta (z. B. Ditalini oder kleine Rigatoni)
- 300 g Kichererbsen (gekocht, aus der Dose oder über Nacht eingeweicht)
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zweig Rosmarin
- 500 ml Gemüsebrühe
- Olivenöl, Salz, Pfeffer, Chili nach Belieben
Zubereitung der Pasta e ceci
- Zwiebel & Knoblauch hacken, in Öl anschwitzen. Rosmarinzweig dazu.
- Kichererbsen und Brühe einrühren, 15 Minuten köcheln.
- Hälfte der Kichererbsen pürieren, wieder zum Topf geben.
- Pasta direkt in der Suppe kochen, bis sie gar und die Brühe cremig ist.
- Mit Pfeffer & Chili bestreuen und mit gutem Öl servieren.
Nonna sagt: Immer ein paar Kichererbsen auf Vorrat!
