Acquasale ist wie ein Sommermorgen in Süditalien: warm, würzig und wunderbar einfach. Plötzlich schmeckt es wie Ferien auf dem Land. Aus fast nichts gemacht – und trotzdem ein Stück Glück. Ehrlich, herzhaft, und so italienisch wie ein Caffè an der Bar. Ein Rezept aus der Cucina Povera.
Zutaten: (für 4 Portionen)
- 300 g altbackenes, geröstetes Brot
- 2 Tomaten
- 1 rote Zwiebel
- Olivenöl, Salz, Pfeffer, Wasser
Zubereitung:
- Brot in Schalen legen, etwas Wasser darüber träufeln.
- Tomaten würfeln, Zwiebel in Ringe schneiden, beides auf dem Brot verteilen.
- Großzügig Olivenöl darüber geben, salzen & pfeffern.
Nonna sagt:
Am besten schmeckt die Acquasale im Sommer, wenn die Tomaten wirklich nach Sonne schmecken!
